大席上的扒肉好吃是因為廚子做的好,先把肉洗淨,焯水,油炸,再放各種作料燉上幾十分鐘,然後再放在籠屜上蒸幾十分鐘,上桌十人一人一筷子就搶空了再肥再膩,吃的滿嘴流油,一點都不會剩下,甚至連燙都不會剩下,人多吃飯就是香啊,有點流口水了。
農村大席的熱鬧程度和氛圍比較好,這樣可以勾起人們的食慾,加上參加農村大席的人都是熟悉的人,屬於主場作戰因此不拘束,食材也都是比較新鮮和綠色的,加上大席的廚師比較瞭解當地人的口味肯下重料,因此比家裏做的扒肉香很正常。