四川殺過年豬：第一步請殺豬匠，。
第二步準備好湯大盆和殺豬板凳接豬血的小盆盆裏放點鹽巴和粉。
第三步燒二鍋開水。
第四步水要燒開時從豬圈把獵放出來，由殺豬匠抓豬的耳朵殺。
第五步殺豬後提兩鍋開水倒大盆裏由殺豬匠兑涼水兑到適應。
第六步殺豬抓豬頭其他打雜的抬豬身放開水大盆裏湯，湯幾分鐘後刨毛，刨毛完給豬打氣，打脹氣才好抬上架上開肚取內臟。
第七步抬豬上架開肚，翻整大小腸，開肚完砍成小塊肉，二刀肉每塊二三斤，其他的每塊五六斤
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