關中六小碗是什麼

關中六小碗是指：八寶飯、海帶肉丸湯、涼拌豆芽、走油肉、白蘿蔔和醬酥肉。

關中六小碗從藍田九大碗的基礎上改良而來，屬於陝西關中地區農家菜，具有深厚的地方特色，裏面有葷有素，有甜有鹹。深受人們的喜愛。

現關中地區位於陝西省中部，包括西安、寶雞、咸陽、渭南、銅川、楊凌五市一區， 關中南倚秦嶺山脈，渭河從中穿過，物華天寶，人傑地靈。四面都有天然地形屏障，易守難攻，從戰國時起就有“四塞之國”的説法，所以漢代張良用“金城千里”來概括關中的優勢勸説劉邦定都關中。

戰國時期，張儀向秦惠王陳説“連橫”之計，就稱頌關中“田肥美，民殷富，戰車萬乘，奮擊百貿，沃野千里，蓄積多饒”，並説，“此所謂天府，天下之雄國也”，這比成都平原獲得“天府之國”的稱謂早了半個多世紀。這是因為關中從戰國鄭國渠修好以後，就成為了物產豐富、帝王建都的風水寶地。