像刨花一樣的海魚

這種魚就叫做“鰹魚”。

個頭不大，多數在40-50cm，是一種熱海魚，屬金槍魚科。新鮮捕撈的鰹魚味道很一般，相對於其他美味的海魚來説，鰹魚的味道甚至於説很差，所以新鮮的鰹魚幾乎“沒人吃”。通常都是把鰹魚清洗乾淨，剔除魚刺以後，經過脱水、煙燻、發酵等一系列複雜的工藝，把他做成鰹魚魚乾。