油潑面的教程

1、取適量麪粉，放入少許鹽，用冷水和麪

2、揉成光滑的麪糰後蓋上保鮮膜餳20-30分鐘左右

3、將餳好的麪糰揉勻，用擀麪杖擀製成厚度略薄的麪餅(厚度以能進入壓面機為準)

4、用壓面機反覆壓制3-4次，壓成薄厚均勻的長方形麪皮

5、麪皮摺疊起來，用刀切成寬度約1.5-2釐米的麪條

6、麪條準備撈出的同時，燒適量橄欖油至七成熱，將熱潑在碼好青菜和調料的麪條上，倒適量醋和少許生抽調味，拌開食用