一、選地整地
山姜喜温暖濕潤環境，選擇疏林下、排水良好、土壤肥沃、疏鬆的地塊作為圃地，定植前將圃地進行深翻25-30釐米，清楚雜草及草根，然後耙細整平，施入腐熟肥做基肥與土壤拌勻備用。
二、種子處理
山姜種子成熟多在11月中下旬，種子有青變紅時，選取生長紅襪套的植株作為採種母株，剪下果序，摘下紅色球果，置清水中浸泡，搓洗去除紅色果皮和白色種衣，於陰涼處用篩子瀝乾種子表面水分，最後將種子均勻播於室外疏林下沙坑中，覆沙1-2釐米，種子間距1釐米保持沙子濕潤。
三、移栽定植
沙播種子約4個月後出苗，出苗率大於90%，且出苗整齊。出苗後2個月左右(翌年5-6月)、當幼苗長出2片約4釐米的葉片後，及時移栽至有散射光的疏林下，株行距50釐米×50釐米，栽後覆土壓實，澆足定根水，移栽及易成活。
四、田間管理
移栽成活後，進行少量多次薄施腐熟豆餅肥。每月1-2次，9約進行追肥，翌年4約在施肥。山姜實生苗可在定植後1年半，老株分兜苗可在定植後1年長成株型良好、具有觀賞價值的株叢。
五、病害防治
為害山姜實生幼苗的病害主要是根腐病，其症狀是根先發生褐色幹腐，逐漸蔓延至根莖，後期，根莖部腐爛，地上部分萎蔫枯死。在發病初期，可用50%託布津0.07%-0.1%溶液噴霧，連續2次，間隔7天，並及時去除感染病幼苗病情嚴重時，及時將未感病的幼苗進行移栽。
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