茶葉炒青和烘青哪個好不同的茶葉適合不同的乾燥方式。一款茶葉能用什麼樣的乾燥方式，用什麼樣的乾燥方式更好是經過無數次試驗得到結果。
比如説西湖龍井適合用炒青的方式，黃山毛峯適合烘青的方式。比如炒青茶：凡是用鍋炒乾的綠茶均稱為炒青茶（如龍井、碧螺春、雨花茶等）。
烘青茶：凡是用烘籠或烘乾機烘乾的綠茶均稱烘青茶（如黃山毛峯、太平猴魁、高橋銀峯等）。等等……
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