原生字面解釋就是，比初生更原始。在植物中，有初生組織，也有原生組織，原生組織比初生組織更原始。在動物類羣中，有原生動物門，是最原始的動物類羣。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上的酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短成為更加適合於人類的營養保健品。
而所謂的原生酸奶則表示原生態奶牛擠出來的牛奶通過某生產加工製造而成的酸奶！
酸奶不僅有豐富的蛋白質和鈣質，還有對人體有益的乳酸菌，加上味道不錯，很多人都喜歡喝。現在不少酸奶都會標註生牛乳發酵，關於“生牛乳發酵”，大家瞭解多少呢
生牛乳和復原乳的區別：
一般酸奶後面的配料表第一項就是“生牛乳”或“復原乳”。生牛乳是指沒有經過任何滅菌過程的原生牛奶，而復原乳經常被寫成“水+全脂奶粉”，就是用奶粉加水復原而成的牛奶，植入乳酸菌發酵而做成酸奶。
因為奶粉的購買價格比生牛乳便宜，而且奶粉更方便儲存、運輸，所以大部分生產廠家都選擇用奶粉配製奶液。
奶粉是鮮奶脱水乾燥製成，營養會略微損失，不過對於奶能提供給人體的主要營養價值都不會因為加熱損失。嬰幼兒喝的配方奶粉都可以算是復原乳了，復原乳製作的酸奶在售價上更加親民，一般用於製作中、低檔酸奶。
超市中售賣的酸奶，直接用生牛乳發酵的酸奶價格都比較高，有光明酸奶、蒙牛紅棗風味酸牛乳、安慕希、莫斯利安等，各大乳企都有生牛乳發酵的產品，可以看酸奶盒上的配方來判斷。
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