保質期短的啤酒

啤酒分為熟啤酒和鮮啤酒，熟啤酒是指經過巴氏殺菌的啤酒，鮮啤酒是指未經巴氏殺菌、含一定量活酵母菌的啤酒。

鮮啤酒口感好，營養豐富，但保質期短，一桶鮮啤酒常温保存，保質期只有2天左右，冷藏保存也只能保存7天左右，這就給生產廠家帶來很多不便，銷售期太短，有時不得不倒掉過期的啤酒，造成很大的經濟損失。

廠家為了獲得一個較長的銷售期，對瓶裝和易拉罐裝的啤酒進行巴氏殺菌，對桶裝啤酒進行瞬時高温殺菌，無論什麼樣的殺菌方法，對啤酒的口感和營養成分都是一種傷害，經殺菌後，口感會變差，很多人不喜歡喝熟啤就是這個原因。

首款短保質期啤酒——泰山原漿7天鮮。7月31日，這款由山東泰山啤酒有限公司生產的精釀啤酒，重磅亮相小米科技旗下精品生活購物平台小米有品，上億“米粉”從此有望暢飲泰山原漿。