花生米是用水煮作吃有營養價值。用油炒作吃是很香的,但油炸油炒的食物對人不太好要少吃,有時還會有炒焦糊的,營養價值要差些。
我個人覺得,花生的話,一般來説,花生應該煮着吃比較好,而且這樣吃的話營養價值是比較高的,因為煮花生的時候花生的蛋白質含量不會流失。