芥酸、植物油酸、花生四烯酸、山嵛酸、花生酸、油酸、硬脂酸、棕櫚酸等。
1、芥酸:無色針狀結晶。極易溶於乙醚,溶於乙醇和甲醇,不溶於水。
2、植物油酸:是一種單不飽和Omega-9脂肪酸,存在於動植物體內。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。