活蝦為什麼身體有白色的膠狀物

白色膠狀物可能是公蝦的生殖腺——輸精管，未成熟的輸精管無色透明，成熟的公蝦為乳白色。此時正是活蝦的繁殖季節，公蝦裏含有輸精管就不足為奇了，蝦的生殖腺主要成分為蛋白質，完全可以食用。

活蝦裏面膠一樣東西是商販為了讓蝦的賣相看起更好的一種添加劑，辨別正常蝦需要觀看蝦的頭部是否扁平，然後按壓一下蝦的身體，正常的鮮蝦會有下陷的感覺，再觀察一下蝦頭，正常蝦被凍後頭有紅色，最後剝皮看看是否剝起來會有連感。