因為鼠李糖又稱6-去氧-L-甘露糖,是一種有機化合物,分子式為C6H12O5,是一種廣泛存在於植物的多糖、糖苷、植物膠和細菌多糖中的一種物質。其甜度為蔗糖的33%,可用來測定腸道的滲透性,可用作甜味劑, 還可用於生產香精香料,可食用。所以將其定義為糖類。