材料
黃豆豆渣100g，雞蛋4枚，麪粉50g，香葱花 15g，鹽1茶匙（5g），油2茶匙（10ml）
做法
雞蛋在大碗中打散，然後加入黃豆豆渣、麪粉、香葱花，鹽拌勻成較稠的糊狀。
中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣餅糊倒入平底鍋中，以勺背壓成圓餅狀。
中小火煎2分鐘後，翻到另一面繼續煎2分鐘，至兩面煎成金黃色，小餅熟透即可取出。
1、幹黃豆泡好打成汁擠幹剩下的渣，2-3湯匙糯米粉，雞蛋1個，葱1-2根，鹽約1茶匙，黑胡椒粉約1/2茶匙
2、將糯米粉加入黃豆渣中，打入雞蛋一起用手抓勻。（豆渣裏剩下的水分加上雞蛋應該能夠讓豆渣團成形）
3、將葱切葱花加入豆渣團中，加入鹽和黑胡椒粉再次抓勻。
4、將豆渣團捏成約5毫米厚的餅。（我用圓飯盒的蓋子當模子壓的圓餅）
5、平底鍋燒熱加入適量油，將豆渣餅放入，用中火加鍋蓋煎2-3分鐘，然後翻面，翻面時再加一點油，再煎上2-3分鐘就好了。
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