例湯一般是指在中式餐廳每天都有提供的湯水。在西餐廳所提供的湯則稱為“餐湯”。例湯每天都會預先煲好,並一直加熱,如果顧客需要就盛上來。由於例湯的原料簡單,來源方便,而且廉價,所以多數例湯為免費品。在顧客餐飲時免費贈送。