鐵淬火用水和油哪個好

不同材料不同用法。

主要根據材料的淬透性，油冷主要是對一些淬透性強的金屬，如40CR等。水冷是對淬透性弱的金屬，如一般的低碳鋼等，如果對淬透性強的金屬用水冷的話，在淬火過程中淬火件容易產生開裂等不良症狀。

水淬和油淬冷卻速度不一樣。具體可見淬火中水淬和油淬。水和鹽水冷卻能力較強，冷卻速度快油冷卻能力相對弱一點，冷卻速度慢。