紅爐魚的做法大全

主料：鱸魚1條

輔料：鹽2克， 蠔油2克 ，高湯60克 ，紅燒醬油2克 ，幹香菜2克 ，油15克， 料酒10克， 胡椒粉1克， 葱3克 ，姜3克， 蒜3克 ，花椒1克

紅燒鱸魚的做法：

1、鱸魚收拾乾淨，表面割出花刀，加入鹽、料酒、胡椒粉，醃製15分鐘。

2、不沾鍋裏倒入油，放入魚，小火煎至定型後再翻面，兩面煎至金黃。

3、用餘油把葱、姜、蒜、花椒炸香。倒入紅燒醬油和蠔油。加入半碗高湯，放入幹香菜，燉至湯汁略稠。

4、先用鍋鏟將魚盛出盤中，再將鍋裏的湯汁澆到魚身上。