處理乾淨的方法：
方法一：
剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，最後擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。
方法二：
用牙籤或大針在蝦背部節間將直腸挑出也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。
方法三：
將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜餚
具體步驟如下：
1、剪掉蝦槍
找到青蝦頭頂的蝦槍的位置，用剪刀橫着將這個蝦槍的上半部分剪掉，露出裏面的蝦胃。
2、將蝦胃剔出來
拿一根小牙籤，用小牙籤將裏面的蝦胃剔出來，再從青蝦腦袋的位置往下面數三個關節。
3、將蝦線挑出來
用牙籤從第三個關節處戳進去，再將裏面的蝦線挑出來，這樣一隻青蝦就處理乾淨了。
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