中餐西餐哪個歷史悠久

當然是中餐歷史悠久！

西餐發展的歷史，可謂源遠流長。據有關史料記載，早在公元前5世紀，在古希臘的西西里島上，就出現了高度的烹飪文化。在當時就很講究烹調方法，煎、炸、烤、燜、蒸、煮、炙、薰等烹調方法均已出現，同時技術高超的名廚師很受社會的尊敬。

中餐歷史由伊尹開始！(公元前1649年～公元前1550年)

伊尹，中國商朝初年著名的賢相、最早的道家人物之一，他也是中華廚祖，中原菜系創始人。

他是歷史上第一個以負鼎俎調五味而佐天子治理國家的傑出庖人。

他創立的“五味調和説”與“火候論”，至今仍是中國烹飪的不變之規。

他“教民五味調和，創中華割烹之術，開後世飲食之河”，在中國烹飪文化史上佔有重要地位，被中國烹飪界尊為“烹調之聖”、“烹飪始祖”和“廚聖”。