白啤為什麼要搖一下

啤酒是一種冷藏後風味更佳的飲品，它玻璃的瓶身放置在冰箱裏之後冷卻速度更快，能夠讓我們更快的享用冰涼口感。在飲用之前，最好是將瓶身搖晃一下，因為啤酒是由小麥發酵製成的，可能會造成輕微沉澱，搖勻之後的口味會更加清新自然。

白啤為什麼要搖一下

實際上哪怕你不搖，它依然會產生泡沫，而搖一搖，是將啤酒中的碳酸加速分解，使其快速分解產生更多的二氧化碳，使得液體在氣壓作用上往外冒，形成豐富的啤酒泡沫。

啤酒中有二氧化碳，溶於水生成碳酸，H2CO3，碳酸不穩定，搖晃後分解為水和二氧化碳。啤酒中的二氧化碳和有機酸具有清新、提神的功用。一方面適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒，並能促進肌肉鬆弛另一方面，二氧化碳會刺激口腔神經，起到促進消化的作用。

啤酒中的二氧化碳還賦予啤酒爽口的殺口力和豐富的泡沫。在一定的低温高壓條件下，二氧化碳會以溶解、吸附或化合等多種形式存在啤酒中，當一瓶啤酒被打開倒進杯裏時，由於壓力的變化、震動和激濺等原因，二氧化碳會從酒體中釋放出來，與啤酒中的表面活性物質，比如酒花樹脂、起泡蛋白質等粘性物質相結合，形成漂亮、潔白、細膩的泡沫堆積。