做一個布丁需要1.5克的明膠。
明膠不含膽固醇，無脂肪蛋白，是一種天然營養的食品添加劑。吃明膠不會導致人體肥胖，不影響人體的體力衰退。明膠是一種保護性膠體，有乳化作用，可抑制進入胃中的牛奶，豆漿等由於胃酸作用而引起的蛋白凝集，有助於食物的消化。還可增加韌性，提高方便麪、掛麪等食品的強度，增加食品的口感，改善食品品質。
片狀明膠.一片1.5g ，共5片，可以做300g的布丁. 原料明膠片:1.5g＊5牛奶: 300cc砂糖: 適量香草精:3～5滴
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