原料:茶汁5000克(或紅茶100克),精鹽125克,家常滷水750克,料酒50克,葱100克,姜100克,花椒50克,大料50克,桂皮50克
肉汁製作
①將花椒、大料、桂皮等香料與紅茶分別裝入紗布口袋紮緊待用。
②將濃茶汁與家常滷水混合,加入葱姜,入乾淨鍋中經過熬煮,出現濃郁的茶香味時,入缸保存即成。