苦丁茶是冬青科冬青屬枸骨、大葉冬青或苦丁茶冬青的嫩葉。俗稱茶丁、富丁茶，重要分佈在西南區域，四川、重慶、貴州、雲南、廣東、福建、海南等地，是我國一種保守的純自然保健飲料佳品。清明節前採收，採收來的鮮茶葉可按時選擇加工處理，切勿聚集，以防止葉落糜爛，在通過萎凋、殺青、揉捻、溶劑）氣化因此成
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