羊肉色澤醬紅,麻辣鮮香,油亮。不膩不散,外酥裏嫩!肉質鮮美!冬天的羊肉潔白如膏脂,醬用清湯色煮紅,其肉香嫩而不膩,湯濃香而不羶!每根骨頭都被滿滿的肉包圍着,羊肉吸滿了高湯,肉質軟綿嫩滑,一點兒也不會柴,也不肥膩!羊肉獨特的風味綻放開來!
1、金盤堆起胡羊肉,御指三千響碧空。[宋]汪元量 《湖州歌九十八首 其七十四》。
譯文:金盤裏面堆起了胡地產的羊肉,御駕前三千軍士的歡呼響徹雲空。
2、每月支糧萬石鈞,日支羊肉六千斤。 [宋]汪元量《湖州歌九十八首》。
譯文:每月要支用糧食上萬石,一天要消耗羊肉六千斤。
3、寒羊肉如膏,江魚如切玉。 [宋]張耒 《冬日放言二十一首》。
譯文:冬天的羊肉潔白如膏脂,鮮美的江魚就像切成塊的白玉。