玉米麥煎的做法和配方

用料 麪粉 100g 牛奶 120g 糖 20~25g 涼開水 50g 植物油 10g 熟芝麻 適量 雞蛋 一個 風味麥煎的做法 糖用涼開水化開。水不用太多，免得麪糊太稀煎不出形來。把糖水倒入麪粉，朝一個方向攪拌均勻。加入牛奶和雞蛋，繼續朝一個方向攪拌。最後加入植物油，也可另加適量熟芝麻，繼續攪拌均勻。記的是同一個方向攪拌，那樣咬起來更勁道。有條件的話可以將麪糊過篩遍，攪勻後將麪糊靜置5-10分鐘。

平底鍋上油，油温六成熱。油無需太多，甜而多油則膩。倒入麪糊，儘量均勻攤平，改為小火。觀察表面液體基本凝固，翻面繼續煎。顏色微黃即可出鍋。可以平攤或者雙次對摺後裝盤，趁熱更好吃。