為啥紅糖是淡的

紅糖顏色很淡的原因：主要是因為加工工藝不同，一般顏色越深的，熬製的次數也就越多，而且顏色越深的紅糖一般質量也不好，顏色越深代表加工的次數越多，紅糖一般是經過三次熬糖，兩次提取糖分，之後剩下的糖裏面色素、雜質、焦糖都比較多，再加上一般沒有洗糖工序，所以糖的顏色會很深，但質量卻最差。

另外，之所以紅糖的顏色有深有淺，除了加工工藝不同之外，也有可能是裏面的添加物以及原材料不同而導致的。