真空包裝水果可以保存多久

真空水果正常情況下可以保存一個星期左右，如果要進行保存，不建議打開真空袋。如果打開真空袋，會加速水果的腐爛。真空水果的新鮮度主要還是依靠不透風，不透氣。水果新鮮度高對身體更好，也可以增加身體的免疫力，增加體內的維生素等等。

首先看環境的温度、濕度、真空度。其次看是哪類水果，如北方的蘋果與南方的香蕉保存環境不同。還要看是否是外皮透氣性如何，能否產生負壓差，負壓差過大對果品也有影響。最後要看一下真空保存的容器避光性。光對於果品也有影響。一般情況下若是上述條件都允許的話，保存個一週或者兩週甚至更長時間是不成問題的。

一般情況下，建議不要用真空包裝。因為在真空環境下，會加速水的氣化，反而影響水果的新鮮度。真空乾燥箱就是一個典型的例子，真空乾燥箱通過負壓，加快水果，藥材等所含水分的蒸發，以達到乾燥的目的。現在水果的保鮮一般就用低温和環境去氧。

低温可以減慢水果內物質的轉化在儲藏室內衝入氮氣及二氧化碳（環境去氧）可以抑制有害菌。家用的話，最好用真空保鮮盒（把空氣抽出），袋裝真空保鮮水果，還是低温，如例在冰箱保鮮。。。可以放個幾個月，大量的水果的話，最好有個冷藏庫，常温（20度左右）一般也就是放個10到30天（保存時間和你放的是什麼水果也有關）。