炸魚用的油能反覆使用嗎

答:炸魚用過的油不能反覆使用。

食用油是人們廣泛應用於餐桌上必不可少的，在中國自古以來都有用油炒菜的習慣，絕大多數情況下都是吃花生油、菜籽油等素油，素油可炸油條、油餅、炸豆腐、炸魚，炸過一次魚後，下次仍可炸第二次，絕不能反覆用。

不能反覆使用。實際上不止是炸魚的油，一切用於炸制食物的油都不能反覆使用，需要定期更換。

高温下反覆炸過食品的油會生成多種形式的毒性不盡相同的油脂聚合物，長期在體內蓄積危害人體健康高温下長時間使用的油，會產生熱氧化反應，生成不飽和脂肪酸的過氧化物，妨礙機體對油脂和蛋白質的吸收，降低食品的營養價值。

不能

一般來説，炸過魚的油是不能反覆使用的，這會使食物附帶某種物質，人吃了後會損害健康，嚴重時有致癌風險不過炸魚的油直接倒掉太過浪費，其實如果接下來繼續炸魚的話，這油還是可以用1-2次的，但不要過多使用，而且不要炸其它食物。