可以
開鍋失敗可以開第二次。在開鍋時應用中小火慢烤,注意要烤均勻,開完的鍋通體發亮。開完鍋清洗完畢後,可開小火將鍋的水滴蒸發,防止因為水滴而造成鍋底生鏽。
初期清洗鐵鍋的時候,儘量不用洗潔精。做完菜趁鍋還有餘熱,倒入水開火煮一下,用熱水沖洗即可。
鐵鍋使用時要注意熱鍋冷油。將鐵鍋加熱,保證食物在一接觸鍋底時就能熟成,防止粘底。
注意不能在熱鍋裏倒入冷水,熱脹冷縮的強烈反應會影響到鐵鍋表面的保護層。