首先，吃蟹時不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄
其次，蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線最後，蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。
1、蟹腮。
蟹腮是蟹的呼吸器官，裏面比較髒，在打開蟹殼後建議先去除
2、蟹腸。
蟹腸裏有蟹的排泄物，應扔掉
3、蟹胃，在蟹黃裏的三角包中，和蟹腸一樣，裏面有蟹的排泄物蟹心，又叫蟹六角板，它在蟹黃中，不好找，但是它樣子顯眼，呈六角形
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