掛麪2a5a什麼意思

是掛麪上的5A和2A指的是麪粉級別，5A是麪粉的最高級別。 數字越大，麪粉級別越高，掛麪同樣如此。

就跟金沙河的麪粉分一星到六星。數越大，麪粉越貴。 掛麪是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麪食，有圓而細的，也有寬而扁的

主要品種有普通掛麪、花色掛麪、手工掛麪等按輔料的品種分有雞蛋掛麪、西紅柿掛麪、菠菜掛麪、胡蘿蔔掛麪、海帶掛麪、賴氨酸掛麪等。

掛麪2a一般就是隻用最次的面，（專業術語是後路粉做的麪粉），後路粉比較黑，還不筋道就加點澱粉增白，用食用鹽增勁，所以買掛麪看看配料，加澱粉加鹽的，別買。掛麪5a就是最貴的麪粉，基本面粉都潔白細膩，麥香濃郁，營養價值高，具有良好的蒸煮和烘培特性。因此建議買掛麪，一定要買5a這種。

標註就是用的麪粉區別。這個和一些麪粉分等級一樣，等級數越高，麪粉越貴。掛麪同理，2a一般就是用最次的面（專業術語：後路粉做的麪條），後路粉比較黑，而且不勁道。