生抽和味極鮮哪個好吃

味極鮮更鮮更好吃。

生抽和味極鮮都屬於醬油調料品，而醬油調料品的鮮味，取決於製作醬油產品成分上氨基酸態氮含量的高低，通常氨基酸態氮越高，醬油的等級就越高，也就是説品質越好，而對比味極鮮和生抽來看，其中：味極鮮是特級醬油標準，氨基酸態氮含量>1.2克/100ML，營養價值較高，味道十分鮮美，只需幾滴，便能讓菜餚鮮味突出，口感上升，而生抽中的氨基酸態氮含量≥1.0 g/100mL，屬於醬油一級標準，比味極鮮稍遜色些。

個人觀點味極鮮更好。具體分析如下：味極鮮味道極其鮮美，不管是涼拌還是烹飪，添加一點，味道極其鮮美。

鮮味生抽相對來説偏重於鹹鮮，一般用於烹飪，就個人而言，味極鮮用途更廣泛，味道也是更鮮美，不管是體態，還是口感，同時所含的氨基酸態氮含量，無鹽固形物含量，全氮含量都遠遠高於鮮味生抽的。所以個人更喜歡味極鮮。

味極鮮和鮮味生抽都醬油的一種。味極鮮更適合於冷吃，涼拌菜，當沾汁料使食材的鮮味發揮的更加淋漓盡致。鮮味生抽烹飪熱菜和冷菜都可以，一般情況下製作熱菜的效果更加可口美味，烹飪涼菜口感也很不錯。這就看大家個人的喜歡來選擇了。