是的,需要放冷再卷的。因為熱的時候,一方面比較粘手,胚子太軟容易走形破裂,卷好後由於熱量的關係會彈開
另一方面,熱的時候各種醬料和餡料會融化也無法塗抹包裹進去,就算勉強成功了,由於熱量無法完全排出,冷藏或冷凍後更容易變質