為什麼會有白色紫茉莉

一、為什麼茉莉花會變成紫色

白色花的花瓣不能説明沒有色素，只是該物質的顏色是白色，很淺或者接近無色，隨着花瓣的枯萎，細胞膜的通透性改變，從而空氣中的氧氣等可以順利的大量進入，從而導致該類色素等的氧化，從而生成了有色物質。

1、花青素的褪變。花朵裏，含有花青素，花青素很不穩定，極易分解，花朵剛開放的時候，花青素是完整的狀態，沒分解，呈現的是一種顏色當遇到高温、光照，花青素分解了，所以呈現的就是另一種顏色！此處符合這個天氣條件啊。

2、氧化作用。花謝或者摘下的花朵都會變色，茉莉花也會從白色變成紫色。剛下過雨土壤、空氣都比較濕潤，要是花苞要開的時候進了水，花苞就會被氧化，花瓣會這樣紫色。

3、缺水，肥料，一般快枯萎的花容易變成紫色。缺水，肥料，這個倒不會吧還有土質問題，茉莉花喜微酸性土壤，如種植的土壤或配製的基質呈鹼性，也會導致花瓣變成紫色。