花花牛風味酸牛奶是酸奶嗎

花花牛風味酸牛奶是酸奶

風味酸奶在發酵前或發酵後要添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬穀物等增加風味的東西，而一般的酸奶只需發酵而成，不添加其他東西。酸奶營養看蛋白質含量，風味酸奶可能有添加劑或其他東西，牛奶的成分要低一些，蛋白質含量也低。

花花牛風味酸牛奶是酸奶嗎

不是，風味酸牛奶是目前市面最受歡迎的發酵乳製品，其原料一般除了奶類（80%以上）之外，還加入果蔬、穀物、食品添加劑（比如糖、膠、香精等）、營養強化劑等原料，蛋白質含量較低（≥2.3%），營養價值低於酸奶。

很多人將風味發酵乳與酸奶混淆，其實若嚴格地從定義上來看，二者是不同的。國標中規定酸乳是指以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發酵製成的產品。