布丁放入冰箱冷藏2個小時左右就可以凝固了。但是最好不放冷凍,冷凍時間長了會影響布丁的口感,吃起來不會滑嫩,所以冷凍時候如果看到布丁凝固了就要趕緊拿出來,晚一點了就會凍住。當我們做布丁時,如果它不凝固,可能是因為温度沒有下降,並且添加過多的水,濃度不夠,導致布丁的凝結能力不足。