中稻和秈稻的區別

主要區別是中稻是指水稻的成熟時間，秈稻是水稻的一個品種。中稻是指插秧期或生長期和成熟期比早稻稍晚的稻子，也是指半晚熟稻，是一種在季節上處於早熟類型和晚熟類型之間的中熟類型稻。

秈稻籽粒細而長，呈長橢圓形或細長形。籽粒強度小，耐壓性能差，加工時容易產生碎米，出米率較低，米飯脹性較大，而粘性較小。