海蜇的處理方法

海蜇改火刀後，放入大碗中，加入適量清水，淘洗兩遍，把海蜇外表沾的鹽和髒東西洗淨，加點糖，再加入少許醋，抓拌均勻，加入適量清水，浸泡半個小時，清洗一下，把水空出來，再淘洗兩邊，進鍋上火鍋中，加入適量温開水，下入海蜇，用温水燙一下，如果想省略這一步，可以用温開水直接衝一下，温度不能超過50度，空出，海蜇經過温開水燙一下，就可以了。