主料:
水晶餃粉120克
輔料:
開水100ml
玉米粒1/4根玉米
胡蘿蔔小半段
豌豆適量
香菇，蝦，葱，蛋液，生抽，鹽，白胡椒粉適量
— 烹飪步驟 —
1· 準備好食材，餡料的選擇可以根據自己的喜好。
2· 除了水晶餃粉和開水，其他的食材，用料理機打碎，也可以蝦肉和其他食材用刀剁一剁後加入調味料攪打成餡。
3· 餡料可以直接分成小份滾圓，方便一會包。
4· 50克水晶粉放到容器中，注意容器需要耐高温。
5· 倒入100ml的開水，把水晶粉燙熟後，加入剩餘的水晶粉，用刮刀攪拌成團。如果粘手，可以適當的加一點玉米油揉進去。
6· 做好的麪糰，覆蓋保鮮膜醒一會面，之後搓成長條，分割成小塊。操作完後，記得也要覆蓋保鮮膜，麪糰容易變幹。
7· 取一個滾圓，壓一下擀成薄的圓片。
8· 放入餡料，捏起一角，折一邊和另外一邊捏緊。
9· 做好的形狀，就像一個有摺子的帽子。
10· 放到抹了油的蒸盤上。這個餃子粘性比較大，必須抹油才能不粘。
11· 放入長帝蒸烤箱中，100度蒸15分鐘。
12· 程序結束後，取出
13· ，蘸上用醬油、醋、香油調的汁，就可以開吃了
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