海底撈的黃豆粒就是香酥黃豆。他原料就是黃豆,炒過之後加入鹽巴調味,這樣黃豆的外皮就會因為加熱變得酥脆,脱離黃豆本身,再加入鹽之後,變得香脆可口,炒過之後不會很硬,老少皆宜,是一款小吃,也可以加在火鍋蘸料裏,跟花生碎一起食用。