為什麼植物油最容易發生自燃

看品種。比如山蒼子油更易自燃。

山蒼子油，又稱木姜子油，是一種重要的香料原料，具有強烈的檸檬氣味，比水輕，系揮發性的淡黃色液體。山蒼子油比其他植物油具有更大的自燃性，特別是浸過這種油的細碎可燃物或纖維材料，一與空氣接觸，就可能發生自燃。這是因為，山蒼子油內含有70—80%的不飽和化合物檸檬醛，這種檸檬醛極易氧化。