壽司米和普通米飯有什麼區別

壽司米和普通大米的區別如下：

1.壽司米其實就是日本產的普通大米，只是因為日本與中國緯度、氣候、種植方式等各種外界因素的差異，導致了種植出來的大米在味道上產生了差異。

2.日本的壽司米較為蘇糯柔軟，有些像中國的糯米，所以中國的壽司大多會選擇糯米來製作壽司。

3.中國的普通大米偏硬，做壽司的包飯會因為不夠粘稠導致壽司外觀受影響。

壽司米煮出的飯光澤，粘性好，顆粒分明，油性和柔韌性更好，容易捏成飯糰。普通大米口感偏硬，煮熟後不夠粘稠，飯粒鬆散，不易捏成飯糰。在我國常用糯米做壽司，同壽司米做的一樣軟糯可口。