沒有區別,只是米粉在高鐵上銷售而已。米粉是用大米加工而成,各地的米粉用的大米都是秈米為原料磨成米漿後加工蒸熟,就成了米粉。米粉有傳統手工磨成米漿的,也有用機器磨成米漿的。手工傳統米粉比較細潤。高鐵上的米粉也是從市場上採購的。