八角是可以曬太陽的，要是買到的是新鮮的八角的話，那是需要在通風乾燥的環境下晾乾或是直接在太陽底下曬乾都是可以可以的，這樣才容易保存。
八角怎麼存放不會發黴我們所買的八角都是經過曬制之後的，所以保存起來也就方便了很多，可以直接將它的塑料袋口封緊，再將它放在乾燥陰涼通風處，就可以了。若是有閒置的玻璃瓶，也可以將它放入進去，蓋上蓋子直接就密封了，可以很好的保存，塑料瓶子也是可以的，只要密封就可以了。 如果想要更好的保存的話，可以將它放入太陽底下曬一段時間，再將它保存，那麼就可以長期的保存，而且保存方法十分簡單
冬天可以陰天，如果有條件，選擇曬乾，省時間。大部分八角產地將八角的自然曬乾方法稱為自然乾燥法:是用太陽直接曬乾或藉助風和高温使八角果實逐漸乾爽的方 法。
此法簡單經濟，加工出的成品顏色好、折幹率高，操作容易，成本低，但所需 時間較長，為4~5天，同時受天氣的制約。下面介紹自然乾燥的幾種方法 1、直接乾燥法:將八角鮮果直接攤開在乾淨曬場上或竹蓆上，在太陽下曬 4~5天，可乾燥為成品。
此法需要大場地，在收果旺期場地不足時，可採用曬1天 後先堆放起來，然後邊收邊分期、分批曬乾。
直接乾燥成品率高，香味持久，但顏色和光澤較差。
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