可以熟嗮。
大白菜可以直接曬成乾菜,但是需要把菜頭部位切一下,把去頭的大白菜放到鍋中燙幾分鐘,煮透以後放到涼水裏面沖洗一下,然後進行晾曬即可。
乾白菜生曬不容易保存,一般都是熟曬。乾白菜的製作過程,把買回來的白菜洗去灰塵稍微晾乾一下,準備一口乾淨無油的鍋,燒一鍋開水把白菜放進去燙軟變色馬上撈出來。在太陽底下晾曬,白菜沒水份後 全部一起揉搓一下,這樣做是為了白菜曬乾後不容易碎。最後直到晾乾白菜乾就做好了。
這個問題是這樣的:乾白菜是生曬。
白菜是人們日常生活中常吃的蔬菜,尤其是北方人冬天離不開的過冬菜,一般情況下是把人們把白菜心不飽滿的的白菜生着曬起來,到了春天蔬菜少的時候吃。