梅乾菜熟晾曬好,直接曬乾,不蒸是不可以的,因為如果梅乾菜直接曬乾的話,會使梅乾菜的水分大量損失,這樣的話,梅乾菜曬乾之後,吃起來的口感就會比較的柴,而且沒有任何水分不好吃,所以,梅乾菜要經過蒸煮之後保留水分,然後再曬乾,這樣的話,沒幹,再吃起來會比較的鮮嫩可口。