茄子曬乾是蒸熟了曬還是生着曬

可以蒸半熟的時候再曬乾，也可以生曬，如果生曬需要把茄子切成厚點的片曬乾，茄子含水量比較大，切的時侯最好在半公分左右比較合適，太厚曬的慢，遇到天氣不好容易生黴，太薄曬乾了就沒有了，所以切的厚度是關鍵，曬的時候需要挑濕度小的天氣曬

茄子曬乾是蒸熟了曬還是生着曬

茄子曬乾，茄子是需要蒸到半熟時，才可以晾曬的。因為生的茄子含水量大，肉質又比較蜜實，水分不易蒸發，還容易氧化變黑，時間長了，茄子就會腐爛變質了。這也是老百姓在生活中，經過實踐，總結出來的經驗。所以，在晾茄子干時，要蒸到半熟去晾曬。

茄子曬乾是蒸熟了曬還是生着曬

熟曬。茄子清洗乾淨表面後切成細絲或是片裝後放入蒸鍋內使其蒸製成半熟的狀態即可，這樣可以使茄子達到殺菌消毒的作用，同時也可以防止茄子在晾曬的過程中氧化變黑。

若是直接生曬茄子乾的話很容易變成烏黑的茄子幹，而且容易變質。