藿香在火鍋底料起什麼作用

給香料助力作用

在很多火鍋底料的香料配方之中，往往會出現排草、靈香草這樣的香料，而這種兩種香料，它們的香氣都是屬於比較濃郁的類型，這樣的類型的香料在麻辣配方之中，常常如同雙刃劍般的存在，而這個時候藿香便有了用武之地。在配方之中將藿香用於佐料位置上，它可以很好的調節這兩種香料。除此之外，在一些突出麻香的配方之中，例如使用了桂丁、丁香、香砂這樣的香料時，藿香也可以起到較好的調節和增強作用。

藿香，曾因為它的回口香氣，被冠以了土茴香的名稱，這也從另外一個方面反映它可以為後香助力的一個特性，適當的使用它，它便是一種在傳統和麻辣口味香料配方都能放光的佐料。