當然也有一些糕點師必須要用動物奶油的，但是普通的蛋糕就推薦用牛奶奶油做會更好吃一些的，自己可以試試.
我們在購買蛋糕時，一定要避免買到植物奶油類的蛋糕，我們應該選擇動物奶油製成的蛋糕。
市面上分三種奶油
1、乳脂奶油（混合奶油）就是動物奶油和植物奶油混合的，對乳糖不耐受的會友好些，價格和口感都偏中等
2、動物奶油，口感濃郁，順滑，含脂量高，價格也是貴些，藍風車，安佳，鐵塔都是用的比較多的
3植物奶油，傳統老式蛋糕的口感，口感甜膩，比較厚重，現代年輕人喜歡的少，價格便宜
如果資金條件允許的話買動物奶油最好
蛋糕上用的奶油比較建議使用動物奶油，雖然説動物奶油要比植物奶油貴一點，但是它的口感上來説要比植物奶油好吃太多 動物奶油是一種高級奶油 比一般的合成奶油和植物奶油要好很多
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