食材:全麥粉餅幹100克,無鹽黃油45克,粉狀明膠10克,奶油奶酪200克,精製砂糖80克,蛋黃1個,酸奶100克,檸檬汁2大匙,鮮奶油200毫升
做法
1、使奶酪在室温下變軟 。
2、在耐熱容器中放入6大匙水,篩入明膠浸泡。
3、在耐熱容器中放入黃油,用微波爐加熱30秒,使其熔化。
4、在塑料袋中放入餅乾用擀麪杖碾碎,移到容器中。
5、加入熔化的黃油,用小鏟子攪拌均勻。
6、填滿模型底部,放入冰箱冷凍。
7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜,微波加熱30秒。
8、在容器中放入奶酪,用打泡器攪拌至白色膏狀,加入砂糖,充分攪拌。
9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁,攪拌均勻。
10、將鮮奶油放入一個容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度)。
11、將其一點一點地加入奶油乳酪中,直到拌勻。
12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態。
13、從冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷凍一個小時。